베테랑칼국수는 전주의 유명 먹거리 비빔밥이나 전주콩나물국밥 처럼 이름이 나있지는 않지만 칼국수하면 전주에서 알아주는 집이라고 한다. 전주를 여행할때 매일 비빔밥, 콩나물국밥을 먹을수 없다. 중간 중간 가볍게 먹어야 할것을 찾는 것이 칼국수인데 이런때 한끼 즐길수 있는 곳이 베테랑칼국수 집이다. 베테랑칼국수는 칼국수만하는 것이 아니라 만두도 같이 팔고 있고 쫄면도 팔고있다.
칼국수나 쫄면 아니면 만두가 생각날때 찾으면 후회 하지 않을 분식집이 있습니다. 1977년 문을 열었으니오래되었다. 전주 한옥 마을 인근 성심여고 앞 자리하고 있어 여학생들에게 인기있었던 것이 맛집으로 자리 잡기도 했지만 전주 한옥마을과 경기전 전동성당 같은 유명한 관광지 속에 있어 맛집으로 자리잡은 것 같다.
들깨가루가 들어가 칼칼 고소한 맛을 가진 베테랑칼국수집은 팥빙수, 소바, 콩국수는 여름철에 만 하고 날씨가 쌀쌀해지면 메뉴를 빼내고, 칼국수, 졸면, 만두 이렇게 단출하게 장사를 한다. 그래도 손님들로 좌석은 늘 만원이다.
1977년부터 문열 연 전주 베테랑칼국수집 모습
상호가 베터랑이다.
장사를 하는 음식에 대해서는 아주 잘한다는 뜻의 베터랑이라는 단어를 쓰니
칼국수, 졸면,만두 에 대해서는 타의 추종을 불허 할 만큼 베터랑이라는 뜻이 아니겠나 싶다.
베테랑칼국수의 메뉴
저녁 9시가 지났는데도
손님들로 만원이라 , 한쪽에 겨유 자리를 잡고 앉았다.
메뉴가 3가지라 , 칼국수, 쫄면, 만두 이렇게 모두 주문을 했다.
어떤 음식이 제일 맛있는지 보려고....
기본반찬 깍두기
반찬은 딸랑 , 깍두기와 노랑무우 단무지 2가지 뿐이다.
식당에서 반찬가지수가 적어 지면 그만큼 인건비를 줄일수 있다는 이야기를 들었는데
만두 반찬이야 2가지로 충분 하지만.....
쫄면과 칼국수 반찬도 그대로다.
기본반찬 노란무우/단무지
칼국수 나오기전에 먹으면 좋은 만두
찐만두가 나왔다.
1인분 10개다. 크기는 한입에 먹기 적당한 크기다.
만두를 찍어 먹는 고추간장
만두 맛도 중요하지만
만두집에서 간장소스를 얼마나 맛있게 조제하느냐도 중요하다.
간장을 너무 짜게 하거나, 식초를 너무 많이 넣어 조제하면 맛이 떨어 진다.
여러분들 만두집에서 경험 해보셨죠?
물만두를 양념간장에 꾹 찍어서 머는 모습
만두속에 무얼 넣었는지 봐야죠!
특별한 것은 없네요 .
물만두 속엔 무엇이 들었나?
만두가 끝나갈 즈음
쫄면이 나왔습니다.
쫄면이 보이지 않을 만큼
양배추를 채를 썰어 수북히 얹고
그 위에 양념 고추장과 오이채, 계란 반쪽이 놓여 있습니다.
베테랑칼국수집의 쫄면위엔 무엇이 얹혔나?
쫄면이 담겨 나온 모습
매우맛 쫄면 입니다.
양배추 밑에 있던 쫄면을 비벼보니 색감이 정말 입맛을 돋울것 같죠?
쫄면의 맛이란?
쫀듣쫀득하고 질긴 식감이 쫄면의 특징인것 같습니다.
잇몸이 약한 사람은 좋아하지 않을 정도롤 쫀득쫀득합니다.
식성에 맞게 쫄면을 비벼 놓은 모습
쫄면 맛이 어떤가요?
이집의 메인 음식 베테랑칼국수입니다.
보통칼국수와 들깨칼국수의 차이는 분명 다르죠?
들깨칼국수는 속도 편안하고 하루종일 든든합니다.
메뉴에는 칼국수라고 적혀있지만 들깨가루가 둠뿍들어갔으니 들깨칼국수라 해도 되겠네요.
거기다가 추위에 거칠어진 피부도 촉촉해지고 겨울철 혈관에도 좋다는거죠
한번 맛 볼까요~
베테랑칼국수는 그릇에 넘칠 정도로 푸짐합니다.롤
들깨가루도 들어가고, 김가루도 푸집하고요.
1인분으로 두명이 먹어도 될 만큼 양이 푸짐하였습니다.
베테랑칼국수 맛은 어떨까요?
맛집정보
1> 상호 : 베터랑분식
2> 주소 : 전라북도 전주시 완산구 교동 84-10
3> 전화 : 063-285-9898
4> 찾아가는길 (약도)
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